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ココナッツクッキー
昨日、大量にストックされてしまってる(ネットで数量を間違えて購入してしまった💦)ココナッツロング(細長いもの)とココナッツファイン(粉状のもの)を消費すべく、クッキーを焼いてみた♪
小麦粉少なめで、たしかに、ココナッツ感をしっかり感じるし、味も美味しい。
でも、今度つくる時には、もう少し薄めにして、もっとさくさく食感にしたいなぁと思いつつ、焼きすぎると焦げるので調節が難しいらしい(ってレシピの開発者は言ってました)。
できるだけ甘いものは摂らないようにしてるけれど、
この暑さにバテてきちゃってるのか、なんだか、すごく疲れてる…💦。