ギャラリー&カフェ　かたかご

友人の薦めで自然な食材を使っているというかたかごさんへ。
奥深い味付けに、一つ一つ手間ひまをかけて作られたんだなぁというのがわかる。


ふわっふわの肉団子。とっても優しい味。
そして、写真では隠れちゃってるけれど、湯むきされてほんのりと甘み、そして旨味のはっきりと感じられるミニトマトがあまりに美味しくて、店員さんに伺ったのでした。
この味は、ミニトマト本来の味なのかそれとも調理の過程で味付けをされているのか、と。
答えは、湯むきしたミニトマトを黒酢とてんさい糖に付ける、とのこと。
<へぇ。。。。酸味はほとんど感じられなかったのだけれど、てんさい糖のやさしい甘さを引き立てているのかもしれない。


どのようなもので作られた品なのか、わかると嬉しいし、いただいている時に楽しい♡
塩麹入りの味噌汁も奥深い味でとてもおいしかったです。


この辺りは春になると桜が満開になるそう。


とても落ち着く、空間で、くつろぎながらいただきました。


様々な世界の作家さんの作品がずらり。


コーヒーの器もしぶくて素敵でした。

http://katakago.gourmet.coocan.jp