自家製麹調味料
醤油麹、塩麹、玉ねぎ麹をつくりました。
消毒した瓶に材料を入れて、１日１回混ぜるだけ。
肉や魚を漬けて焼くだけで美味しい一品が仕上がります。
最近、発酵食品にとても興味があって、いろいろ試してみたくなっちゃう・笑。
これは醤油麹。
最初はこんな感じ。米麹に醤油を注いだもの。
そして、１週間後に完成したのがこちら。
水分を吸ってますね。
発酵の過程を知りたかったので、１週間楽しかったです。
またつくろうっと。
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