タマリンド
もともとスパイシーな料理は好きだけど、
あたたかくなってくると余計に食べたくなるエスニック料理。
スパイスがたくさん残っていて、かつ、そのうちの大きなタマリンドのかたまりを少しでもなんとかしたく、パッタイを。
タマリンドはぬるま湯で濾して使う。
プルーンのような味。
パッタイをつくる時には梅干しでも代用できるみたいだけど。
タマリンドはジュースで飲んだりもするらしいけど、なんとなく、それはまだ試せない・笑。
（栄養はありそう！）
もはやパクチーの量がトッピングというレベルではいのはゆるして・笑。
