アルーベイガン(インドカレー)

大津美紀 official community〜はなつきねこ〜

2025/06/21 23:45

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こちらは、なすとじゃがいものカレー
どちらも素揚げをしてから、スパイスを含むルゥと混ぜ合わせる。

じゃがいもと茄子、は実に素晴らしい組み合わせ。
使うスパイスもクミンシード、ガラムマサラ、ターメリック、カイエンペッパー、と手に入りやすいものばかり。
今回、トマトピューレがなかったので、ホールトマト缶を煮詰めて使用。
最後に加えたカスリメティというスパイスが「本格感」を出し、ほんのり酸味を感じられる味で、とにかくご飯が進みました。
飽きない美味しさで、我が家では定番になりつつある一品。

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